CONFITURE DE FIGUES
Aujourd'hui petite recette sucrée et facile à faire, bien que dans mon état actuel, l'action a été un peu lente et poussive ( donc même une personne du 3ème age pourrait la faire) 
J'ai pris 2 kg de figues ( j'en ai acheté des noires de Turquie). J'ai coupé chaques figues en 6. J'ai les ai mise dans une bassine suffisamment grande pour que les morceaux puissent etre mélangés avec 1,8 kg de sucre de confiture. J'ai rajouté le jus de 2-3 citrons ( selon la taille). J'ai laissé macérer pendant 3 heures environ en remuant de temps en temps. J'ai ensuite passé le mélange dans un moulin à légumes.
J'ai fait cuire la purée de figues pendant un quart d'heures à feu moyen. La confiture est bonne dès qu'elle se gélifie ( vous mettez une assiette avec une peu de cette mixture au frigo et vous regardez 2-3 minutes après, si ça ne coule pas quand vous penchez, c'est bon).
J'ai versé dans des pots ébouillantés (ou stérilisés).
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La famille a gouté et nous pouvons vous dire qu'elle est bonne.
