THOMAS FAIT UNE TARTE MERINGUEE AUX GROSEILLES
Pour cette recette, nous avons utilisé les groseilles cueillies par Thomas. Nous profitons ainsi pour témoigner notre soutien à Brod-Amostfifty dans sa périlleuse quête du Graal Meringué
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| Ingrédients: 3 petits œufs, 80 gr de sucre + 150 g , 80 gr de farine, 2 gr de levure chimique , 70 gr de beurre fondu, entre 120 à 200 g de groseilles Thomas mélange les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Puis il incorpore la farine avec la levure et le beurre fondu. Il étale le mélange dans le fond d'un moule à manqué graissé. Thomas le cuit une dizaine de minutes à 200°.Thomas monte les blancs en neige avec 1 pincée de sel et en incorporant 150 gr de sucre, au fur et à mesure. Quand ils sont bien fermes, il ajoute délicatement les groseilles. Thomas verse cette meringue fruitée sur le fond cuit et égalise le dessus. Il enfourne pour 18 minutes . A la sortie du four, il laisse reposer puis il laisse sa maman passer un couteau sur le contour du cercle, le détacher, et passer un couteau entre le fond et le biscuit pour démouler le tout. Il ne reste plus qu'à le mettre sur un plat pour manger |
2 petits aveux : tu t'en doutais mais j'ai pas mal aidé l'apprenti pâtissier . Mais le plus touchant a été de voir Thomas malheureux parce qu'il n'aimait pas son gâteau. Il a du être gêné par la texture du blanc d’œuf battu cuit parce que le gâteau était excellent et que nous nous sommes resservis plusieurs fois.
La recette originale dont je me suis largement inspirée se trouve ici