BREDALAS au CITRON ou à la CANNELLE
Lecteur, après t'avoir parlé du matériel necessaire à la confection de ces petits gateaux traditionneles de Noel, je vais te donner la recette de base des bredalas.
Tu prends 190 g de beurre (ramolli) que tu mélangeras en utilisant un batteur avec 180 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Battre jusqu'à ce que le mélange soit blanchi.
Tu ajouteras le jus d'un demi-citron (tu peux rajouter un peu de zest), 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf. Bats à nouveau . Tu ajouteras 380 g de farine et tu mélangeras avec une cuillère en bois puis à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle plus aux doigts. Tu la mettras au frigo pendant 3 heures.
Puis tu coupes la boule en 2.
Farines le plan de travail pour étaler la pâte au rouleau.
Etales jusqu'à ce que tu ais une epaisseur d'environ 1/2 cm.
Avec des emporte-pièces, tu mouleras des sujets que tu poseras sur une plaque. Il te suffira de badigeonner les morceaux de pâte découpés, avec un oeuf battu.
Tu enfournes pendant 10 mn environ dans le four préchauffé. Puis tu enleveras rapidement les gateaux encore chauds pour les mettre sur une grille.
Remettre en boule les chutes de pate en malaxant , mais pas de trop, sinon la pate "chauffe" et devient difficilement manipulable. Au besoin remettrre la boule 5 minutes au frigo Puis recommencer l'opération tant qu'il reste de la pate.
Pour avoir le moins de chutes, il te faut rapprocher au maximum les emporte-pièces comme tu le vois sur la photo ci-dessous où je mets les emporte-pièces sur une pate à la canelle).
Pour les BREDALAS a la CANELLE, il suffit de remplacer le jus de citron par 1 cuillère à café de cannelle. La cuisson des bredalas à la cannelle embaumera la maison.
(tu auras compris que tu as la possibilité de cliquer sur les photos pour les voir en grand).