RECONFORT D'AUTOMNE

Publié le 1 décembre 2005 par SEMIRAMIS

Lecteur merci d'être au rendez-vous de mon billet du jour...mais je sens comme une petite hésitation chez toi, si si ! Le titre te rend peut-être perplexe ? Tu te dis sûrement "elle est bien gentille la Semi, de nous faire lire des textes d'auteurs qu'on connaît pas, de nous montrer des photos de neige, de nous proposer d'aller lire des billets anciens, de nous parler de son Alsace ! Tout ça dans sa cuisine ! Mais quand va-t-elle nous proposer de nouveau à manger".

Justement, je vais essayer de te régaler en te proposant une petite idée. Si par hasard tu as 2-3 endives, une pomme, une orange et un reste de gruyère, tu as déjà quasiment l ‘essentiel.
J’ai coupé tout ça en petits morceaux (en ayant bien sur peler l’orange au préalable).

Tu vas prendre 3 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc type 40 % - ou moins si tu veux la sauce plus légère- et j’ai rajouté pleines de fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil, coriandre etc), du sel et du poivre. Pour rendre la sauce onctueuse, j’ai mélangé avec un batteur et j’ai incorporé au mélange endives-fruits.

Pour ma part j’ai servi la salade sur assiette en y ajoutant en décoration, un peu de paprika et quelques câpres. J’ai disposé deux petits pains grillés type suédois que j’ai frottés avec de l’ail.

Nous avons dégusté le tout avec de la truite fumée. L'avantage de cette salade : faire manger de l'endive à ceux qui ont des a priori quant à son goût

Pour en savoir plus sur l'endive tu peux aller faire un tour ici